Eis Selber Machen Mit Zitrone

Name: Eis Selber Machen Mit Zitrone
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 große Bio-Zitronen (Saft und Schale); 200 ml Sahne; 100 ml Milch; 80 g Zucker; 1 Teelöffel Vanilleextrakt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäckkunst

Ich liebe es, Eis selber zu machen, und besonders die frische, spritzige Geschmack von Zitrone begeistert mich immer wieder. Die Kombination aus der süßen Creme und der saftigen Zitrone ist einfach unwiderstehlich. In nur wenigen Minuten kann ich diese köstliche Erfrischung zubereiten, die perfekt für heiße Sommertage ist oder als Dessert zu einem besonderen Anlass serviert werden kann. Probieren Sie es aus, Sie werden begeistert sein!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-07T00:45:36.653Z

Als ich das erste Mal Zitroneneis gemacht habe, war ich überrascht, wie einfach es war und wie lecker das Ergebnis wurde. Ich habe frische Bio-Zitronen verwendet, um den besten Geschmack zu erzielen, und ich kann Ihnen sagen, dass sich die Mühe gelohnt hat. Die Zubereitung benötigt nicht viel Zeit, und das Resultat ist eine frische, cremige Köstlichkeit.

Ein kleiner Tipp für die Zubereitung: Wenn Sie die Zitrone vorher auspressen und den Saft mit Zucker vermengen, löst sich der Zucker besser und das Eis wird gleichmäßiger süß. So stellen Sie sicher, dass jeder Löffel voller Geschmack ist!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Frische, spritzige Zitrusnote für ein erfrischendes Erlebnis
Cremige Konsistenz, die perfekt schmilzt
Einfach und schnell zuzubereiten, ideal für unerwartete Gäste

Die Bedeutung der Zutaten

Die Qualität der Zutaten spielt eine entscheidende Rolle für den Geschmack des Eises. Verwenden Sie frische Bio-Zitronen, da deren Aroma und Saft intensiver und frischer sind als bei konventionellen Zitronen. Achten Sie darauf, sowohl die Schale als auch den Saft zu verwenden, da die Schale dem Eis zusätzliche Tiefe und Geschmack verleiht. Die Zitrusschale ist reich an ätherischen Ölen, die ein wunderbares Aroma entfalten.

Die Sahne und die Milch bilden die Basis für die cremige Textur des Eises. Verwenden Sie eine hochwertige, volle Sahne für ein besonders reichhaltiges Gefühl im Mund. Wenn Sie eine leichtere Variante bevorzugen, können Sie fettarme Milch verwenden, allerdings sollte die Sahne in diesem Fall nicht ganz weggelassen werden, um die Cremigkeit zu bewahren.

Techniken für die Zubereitung

Ein wichtiger Schritt in der Zubereitung ist das gründliche Mischen der Zutaten. Achten Sie darauf, die Sahne und Milch bei niedriger Geschwindigkeit zu schlagen, um den Zucker gleichmäßig zu lösen, ohne Luftblasen einzuschließen. Eine glatte, glänzende Mischung ist ein gutes Zeichen dafür, dass sie bereit ist, mit der Zitronenmischung kombiniert zu werden. Wenn die Mischung zu lange geschlagen wird, kann sie einen unangenehmen krümeligen Geschmack entwickeln.

Beim Einfrieren des Eises sollten Sie darauf achten, es in einer geeigneten Eisform zu gießen. Verwenden Sie eine flache Form, wenn möglich, da das Eis schneller und gleichmäßiger gefriert. Kontrollieren Sie das Eis nach etwa vier Stunden – es sollte fest, aber nicht steinhart sein. Wenn es zu lange gefroren ist, lassen Sie es etwa fünf bis zehn Minuten bei Zimmertemperatur stehen, um das Servieren zu erleichtern.

Zutaten

Hier sind die Zutaten, die Sie benötigen:

Zutaten

2 große Bio-Zitronen (Saft und Schale)
200 ml Sahne
100 ml Milch
80 g Zucker
1 Teelöffel Vanilleextrakt

Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu erzielen.

Zubereitung

Hier ist, wie Sie das Eis zubereiten:

Zitronen vorbereiten

Die Zitronen gründlich waschen. Dann die Schale abreiben und den Saft auspressen. Beide in eine Schüssel geben.

Mischung herstellen

In einer separaten Schüssel die Sahne, Milch, Zucker und Vanilleextrakt gut vermengen, bis der Zucker aufgelöst ist.

Zitronenmischung hinzufügen

Die Zitronenschale und den Saft zur Sahne-Mischung geben und gut umrühren.

Eis gefrieren

Die Mischung in eine Eisform gießen und für mindestens 4 Stunden einfrieren.

Für eine cremigere Konsistenz können Sie das Eis alle 30 Minuten umrühren, bis es vollständig gefroren ist.

Profi-Tipps

Verwenden Sie frische Zutaten für den besten Geschmack. Auch kann man das Eis mit frischen Früchten oder einem Fruchtsirup dekorieren.

Variationen und Serviervorschläge

Für ein noch intensiveres Geschmackserlebnis können Sie zusätzliche Aromen hinzufügen, wie zum Beispiel einige Minzblätter oder ein wenig Ingwer. Diese Zutaten verleihen dem Eis eine interessante Note und machen es noch erfrischender. Sie können auch andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen verwenden, um Ihre eigene Variante des Rezepts zu kreieren.

Servieren Sie das Zitroneneis in einem knusprigen Eiswaffelbecher oder in einer eleganten Dessertschale. Eine Garnitur aus frischen Beeren oder einer Spritze von Zitronenlimonade kann eine hübsche und leckere Ergänzung sein. Das Eis lässt sich auch hervorragend mit einem Schuss Sekt für eine festliche Note kombinieren.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Selbstgemachtes Zitroneneis kann im Gefrierfach bis zu einem Monat aufbewahrt werden. Verpacken Sie es in einem luftdichten Behälter, um die Bildung von Eiskristallen zu vermeiden, die die Textur beeinträchtigen können. Um das Eis später einfacher zu portionieren, empfehle ich, vor dem Einfrieren kleine Portionen in Muffinförmchen zu füllen und einzufrieren.

Wenn Sie das Eis langfristig lagern, achten Sie darauf, dass der Behälter vollständig gefüllt ist, sodass so wenig Luft wie möglich im Container bleibt. Wenn Sie die Textur nach dem Einfrieren optimieren möchten, können Sie das Eis vor dem Servieren schnell in der Küchenmaschine aufmixen, um es wieder cremiger zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich das Eis im Gefrierschrank aufbewahren?

Das Eis kann bis zu 2 Wochen im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Rezept anpassen und andere Früchte verwenden?

Ja, Sie können andere Zitrusfrüchte wie Limetten oder Orangen ausprobieren!

→ Muss ich das Eis wirklich alle 30 Minuten umrühren?

Es hilft, eine cremigere Konsistenz zu erreichen, ist aber nicht unbedingt notwendig.

→ Was kann ich tun, wenn die Mischung zu süß ist?

Fügen Sie mehr Zitronensaft hinzu, um die Süße auszugleichen.