Streuselkuchen Mit Kirschen

Name: Streuselkuchen Mit Kirschen
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 12 Stück
Ingredients: 250g Mehl; 125g Zucker; 125g Butter; 1 Ei; 1 Päckchen Backpulver; 1 Prise Salz; 500g frische Kirschen; 2 EL Zucker; 1 EL Speisestärke; 150g Mehl; 100g Butter; 100g Zucker; 1 TL Zimt

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäckkunst

Ich liebe es, frische Kirschen in einem köstlichen Streuselkuchen zu verarbeiten. Bei dieser Rezeptur wird der Kuchen saftig und die Streusel sind wunderbar knusprig. Das Zusammenspiel von süßen Kirschen und der leicht zartbitteren Streuseldecke ist einfach unwiderstehlich! Ich finde, dass dieser Kuchen perfekt für Kaffeepausen oder als Nachtisch geeignet ist und die Zubereitung ist überraschend einfach. Probiert es aus – ihr werdet begeistert sein!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-24T15:01:25.390Z

Bei unserem letzten Backnachmittag haben wir diesen Streuselkuchen mit frischen Kirschen ausprobiert. Wir haben die Kirschen vorher entsteint und in Zucker mariniert, was dem Kuchen eine zusätzliche Süße verleiht. Die Streusel aus Mehl, Butter und Zucker habe ich mit etwas Zimt verfeinert, was dem Ganzen eine angenehme Würze gibt.

Mir gefällt besonders, wie die knusprige Streuselschicht perfekt mit der saftigen Kirschfüllung harmoniert. Ein kleiner Tipp: Lasst den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, damit die Füllung sich setzen kann und der Kuchen beim Schneiden nicht auseinanderfällt. So habt ihr perfekt portionierte Stücke!

Warum du diesen Streuselkuchen lieben wirst
Fruchtige Süße der Kirschen in jedem Bissen
Knusprige Streusel, die jeder liebt
Ideal für Kaffeekränzchen oder als Nachtisch

Die perfekte Kirschenwahl

Für einen optimalen Geschmack empfehle ich frische, reife Kirschen zu verwenden. Achte darauf, dass die Kirschen prall und rot sind, da sie so die beste Süße und Saftigkeit bieten. Wenn frische Kirschen nicht verfügbar sind, könnt ihr auch gefrorene Kirschen benutzen. Achtet dann jedoch darauf, die Kirschen vor der Verwendung gut abzutrocknen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.

Die Wahl der richtigen Kirschen hat nicht nur Auswirkungen auf den Geschmack, sondern auch auf die Konsistenz der Füllung. Süßkirschen sind ideal, da sie beim Backen ihre Form behalten und nicht matschig werden. Sauerkirschen können auch verwendet werden, benötigen aber möglicherweise etwas mehr Zucker, um die Säure auszugleichen.

Streusel mit dem besonderen Etwas

Die Streusel sind ein absoluter Höhepunkt dieses Rezeptes. Die Kombination aus Mehl, Butter und Zucker ist hier essenziell, aber der Zimt bringt das Aroma wirklich auf das nächste Level. Er verleiht dem Kuchen eine warme, aromatische Note, die gut mit den Kirschen harmoniert. Wer es etwas experimenteller mag, kann auch Vanilleextrakt oder geriebene Zitrusfrüchte zur Streusel-Mischung hinzufügen.

Achte darauf, die Streusel nicht zu lange zu kneten, damit sie nicht zu fest werden. Es sollte eine krümelige Textur entstehen, die beim Backen schön knusprig wird. Wenn du die Streusel lieber noch knuspriger magst, kannst du die Butter leicht anrösten, bevor du sie hinzufügst. Dies verleiht den Streuseln eine tiefere, nussigere Note.

Tipps zum Backen und Servieren

Der richtige Zeitpunkt und die Temperatur sind entscheidend für einen gelungenen Kuchen. Am besten backst du den Streuselkuchen bei 180°C Ober-/Unterhitze für etwa 45 Minuten. Achte darauf, dass die Streusel goldbraun sind und der Teig gut durchgebacken wirkt. Ein Holzstäbchen-Test kann hilfreich sein: Steche in die Mitte, und wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.

Nach dem Backen ist es wichtig, den Kuchen vollständig abkühlen zu lassen, bevor ihr ihn anschneidet. Dadurch setzt sich die Füllung und der Kuchen bleibt stabiler. Serviere den Streuselkuchen gerne mit einem Klecks Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis, um die fruchtigen Aromen der Kirschen noch zu betonen.

Zutaten

Für diesen köstlichen Streuselkuchen mit Kirschen benötigt ihr folgende Zutaten:

Zutaten für den Teig:

250g Mehl
125g Zucker
125g Butter
1 Ei
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz

Zutaten für die Füllung:

500g frische Kirschen
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke

Zutaten für die Streusel:

150g Mehl
100g Butter
100g Zucker
1 TL Zimt

Alle Zutaten vorbereiten und bereitstellen, um einen reibungslosen Backablauf zu gewährleisten.

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um den Streuselkuchen zuzubereiten:

Teig zubereiten

Mehl, Zucker, Butter, Ei, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in eine gefettete Springform drücken und einen kleinen Rand formen.

Füllung vorbereiten

Die entsteinten Kirschen mit Zucker und Speisestärke mischen und gleichmäßig auf den Teig verteilen.

Streusel herstellen

Für die Streusel Mehl, Butter, Zucker und Zimt in einer Schüssel vermengen, bis die Masse krümelig ist. Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.

Backen

Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 45 Minuten backen, bis die Streusel goldbraun sind.

Abkühlen lassen

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen, bevor ihr ihm serviert.

Für ein perfektes Ergebnis sollte der Kuchen vollständig abgekühlt sein, bevor er geschnitten wird.

Profi-Tipps

Versucht, die Kirschen vorher in etwas Zucker zu marinieren, um die Süße zu intensivieren.

Variationen des Streuselkuchens

Du kannst diesen Streuselkuchen ganz einfach nach deinem Geschmack anpassen. Wie wäre es zum Beispiel mit einem gemischten Obst-Streuselkuchen? Kombiniere Kirschen mit Äpfeln oder Himbeeren für eine abwechslungsreiche Füllung. Achte dabei darauf, die Zuckermenge entsprechend anzupassen, um die Süße zu balancieren.

Zusätzlich kannst du die Streusel variieren, indem du Haferflocken oder gehackte Nüsse hinzufügst. Diese Zutaten bringen eine interessante Textur und einen nussigen Geschmack in die Streusel, die sich wunderbar mit den Kirschen verbinden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Der Streuselkuchen bleibt bei Raumtemperatur in einer bis zu drei Tagen haltbar, sofern er in einem luftdichten Behälter aufbewahrt wird. Wenn du den Kuchen länger aufbewahren möchtest, kannst du ihn auch einfrieren. Wickel ihn gut in Frischhaltefolie ein und verwende dann einen Gefrierbeutel. So bleibt er bis zu drei Monate frisch.

Um den Kuchen wieder aufzutauen, lass ihn über Nacht im Kühlschrank oder bei Raumtemperatur auftauen. Wenn ihr den Kuchen aufwärmen möchtet, empfiehlt es sich, ihn kurz im Ofen bei 160°C für etwa 10-15 Minuten zu backen, bis die Streusel wieder knusprig sind.

Fehlerbehebung

Sollte dein Streuselkuchen beim Backen zu trocken wirken, kann das daran liegen, dass der Teig zu lange geknetet wurde. Dies führt dazu, dass die Butter zu sehr einzieht und der Teig seine Feuchtigkeit verliert. Achte darauf, die Zutaten nur so lange zu vermengen, bis alles gerade so miteinander verbunden ist.

Wenn die Füllung zu flüssig ist, liegt es möglicherweise an der Kirschenmenge oder einer unzureichenden Bindung durch die Speisestärke. Achte darauf, die Kirschen gut abzutrocknen und die Speisestärke gleichmäßig zu verteilen, bevor du sie auf den Teig gibst. Ein weiterer Tipp ist, den Kuchen etwas länger im Ofen zu lassen, damit die Flüssigkeit verdampfen kann.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorene Kirschen verwenden?

Ja, gefrorene Kirschen können ebenfalls verwendet werden. Diese sollten jedoch vorher gut abgetropft werden.

→ Wie lange kann ich den Kuchen aufbewahren?

Der Kuchen hält sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage frisch, wenn er gut verpackt ist.

→ Kann ich statt Kirschen auch andere Früchte verwenden?

Ja, das Rezept eignet sich auch hervorragend mit Äpfeln oder Erdbeeren.

→ Wie kann ich den Kuchen glutenfrei machen?

Ersetze das Mehl durch eine glutenfreie Mehlmischung und achte darauf, dass die Backpulver glutenfrei ist.