Zupfbrot Mit Schinken Und Käse

Name: Zupfbrot Mit Schinken Und Käse
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 8 Portionen
Ingredients: 500g Pizzateig (selbstgemacht oder fertig); 200g Schinken, gewürfelt; 200g Käse, gewürfelt (z.B. Gouda und Cheddar); 2 EL Butter, geschmolzen; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL Knoblauchpulver; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausmannskost

Ich liebe es, Gäste mit diesem Zupfbrot zu überraschen! Es ist einfach zuzubereiten und sorgt für Begeisterung beim Essen. Der Combination aus würzigem Schinken und schmelzendem Käse zwischen fluffigem Brot ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern sieht auch äußerst ansprechend aus. Servieren Sie es als Vorspeise oder als Hauptgericht – es passt perfekt zu jeder Gelegenheit. Probieren Sie es aus, und Sie werden sehen, wie schnell es verschwindet!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-06T21:21:36.605Z

Bei der Zubereitung dieses Zupfbrots habe ich die Kombination aus Schinken und Käse perfektioniert. Ein Tipp, den ich in der Vergangenheit entdeckt habe, ist die Verwendung von frisch geriebenem Käse. Das sorgt dafür, dass der Käse besser schmilzt und sich gleichmäßig verteilt.

Das Brot wird beim Backen schön goldbraun und knusprig. Ich habe auch schon mit verschiedenen Käsesorten experimentiert und festgestellt, dass eine Mischung aus Gouda und Cheddar besonders gut passt. Diese Variationen machen das Rezept noch spannender!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Würziger Schinken und geschmolzener Käse in perfekter Harmonie
Fluffige Textur, die beim Zupfen Freude bereitet
Ideal für Partys oder als herzhaftes Snack-Highlight

Zutaten im Fokus

Die Wahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack Ihres Zupfbrot. Der gewürfelte Schinken bringt eine herzhafte Würze, während die Käsemischung aus Gouda und Cheddar eine köstliche Cremigkeit bietet. Achten Sie darauf, frische Zutaten zu verwenden, da diese den Unterschied in der Geschmacksintensität ausmachen können. Frisch geriebener Käse schmilzt gleichmäßiger und sorgt für bessere Textur als vorgeriebener Käse aus der Tüte.

Butter hat nicht nur die Aufgabe, das Brot zu bestreichen, sondern auch, um eine goldene, knusprige Kruste zu erzeugen. Wenn Sie möchten, können Sie die Butter auch durch Olivenöl ersetzen, um eine etwas andere Geschmacksrichtung zu erzielen. Das Aroma von getrocknetem Oregano und Knoblauchpulver verstärkt den Geschmack erheblich, weshalb diese Zutaten unentbehrlich sind.

Der perfekte Backprozess

Beim Backen des Zupfbrots ist es wichtig, den Ofen gut vorzuheizen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten. Ein vorgeheizter Ofen auf 180°C sorgt dafür, dass das Brot von Anfang an Hitze bekommt und so die perfekte Kruste entsteht. Halten Sie während des Backens ein Auge auf das Brot; es sollte goldbraun und knusprig sein. Ein zu langes Backen kann dazu führen, dass das Innere trocken wird.

Wenn das Zupfbrot aus dem Ofen kommt, lassen Sie es einige Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden. Dies ermöglicht den Käseschichten, sich leicht zu setzen und macht das Zupfen einfacher. Ich empfehle, das Brot warm zu servieren, um den geschmolzenen Käse in seiner vollen Pracht genießen zu können. Eine Portion frischer Kräuter, wie Schnittlauch oder Petersilie, als Garnierung gibt nicht nur Farbe, sondern auch frische Aromen.

Zutaten

Zutaten für das Zupfbrot

500g Pizzateig (selbstgemacht oder fertig)
200g Schinken, gewürfelt
200g Käse, gewürfelt (z.B. Gouda und Cheddar)
2 EL Butter, geschmolzen
1 TL getrockneter Oregano
1 TL Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

Teig vorbereiten

Den Pizzateig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und in gleichmäßige Rechtecke schneiden.

Füllung zubereiten

Die Schinken- und Käsewürfel in eine Schüssel geben. Mit Oregano, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer gut vermengen.

Brot belegen

Jeweils einen Teigschlitz mit der Schinken-Käse-Mischung füllen und den Teig dann in Form eines Zupfbrots übereinander stapeln.

Backen

Das Zupfbrot in eine gefettete Backform legen und mit geschmolzener Butter bestreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25 Minuten backen, bis es goldbraun ist.

Profi-Tipps

Für eine besondere Note können Sie frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zu der Käse-Schinken-Mischung hinzufügen.

Tipps zur Aufbewahrung

Wenn Sie Zupfbrot übrig haben, lässt sich das Brot in einem luftdichten Behälter problemlos für 2-3 Tage im Kühlschrank lagern. Achten Sie darauf, das Brot vor dem Lagern vollständig abkühlen zu lassen, um Kondensation zu vermeiden, die zu einer matschigen Textur führen kann. Um die Frische zu bewahren, können Sie es auch in Alufolie einwickeln.

Für längere Lagerung können Sie das Zupfbrot auch einfrieren. Wickeln Sie es gut in Frischhaltefolie und Alufolie ein, um Gefrierbrand zu verhindern. Beim Auftauen empfehle ich, das Brot über Nacht im Kühlschrank zu lassen und anschließend im Ofen aufzufrischen, um die Knusprigkeit wiederherzustellen.

Variationen und Garnituren

Sie können kreativ werden, indem Sie verschiedene Füllungen ausprobieren. Zum Beispiel passen auch sautiertes Gemüse oder verschiedene Käsesorten wie Mozzarella oder Brie hervorragend zu diesem Grundrezept. Auch eine Schicht Pesto oder Senf kann dem Brot eine interessante Note verleihen. Wenn Sie es noch würziger mögen, fügen Sie Chili oder Peperoni zur Füllung hinzu.

Um das Zupfbrot als komplette Mahlzeit zu servieren, denken Sie an Beilagen wie einen frischen Salat oder eine würzige Salsa. Diese bringen erfrischende Aromen, die hervorragend mit dem herzhaften Zupfbrot harmonieren. Sie können auch kleine Dips wie Aioli oder Kräuterbutter anbieten, um das Geschmackserlebnis zu erweitern.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Zupfbrot im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können den Teig und die Füllung bis zu 1 Tag im Voraus vorbereiten und vor dem Backen kühl lagern.

→ Welches Brot eignet sich am besten?

Ein Pizzateig oder ein einfaches Brötchen-Rezept eignet sich hervorragend für dieses Zupfbrot.

→ Kann ich andere Füllungen verwenden?

Ja, Sie können jede Art von Füllung verwenden, z.B. Gemüse, andere Käsesorten oder sogar Pesto.

→ Wie lange kann ich das Zupfbrot aufbewahren?

Das Zupfbrot schmeckt am besten frisch, kann aber in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.