Bananenkuchen mit Datteln

Name: Bananenkuchen mit Datteln
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 8 Stücke
Ingredients: 4 reife Bananen; 200g Datteln, entsteint und fein püriert; 100g Zucker; 2 Eier; 150g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 TL Zimt; Prise Salz; 50ml Pflanzenöl

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäckkunst

Ich liebe es, Bananenkuchen zu backen, und diese Variante mit Datteln ist mein absoluter Favorit! Die Kombination aus süßen, reifen Bananen und zarten Datteln sorgt für eine saftige und aromatische Textur. Besonders gut finde ich, dass dieser Kuchen nicht nur schnell zubereitet ist, sondern auch eine tolle Möglichkeit bietet, reife Bananen zu verwerten. Mit nur wenigen Zutaten entsteht ein köstliches Stück Kuchen, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt und einfach jeden begeistert.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-14T09:34:34.832Z

Bei einem Grillabend bei Freunden kamen wir auf die Idee, einen Bananenkuchen zu backen. Ich wollte etwas Besonderes kreieren und entschied mich, Datteln hinzuzufügen. Die süßen Früchte harmonieren perfekt mit der Banane und verleihen dem Kuchen eine zusätzliche Tiefe im Geschmack. Nach dem ersten Bissen waren alle begeistert und wollten sofort das Rezept haben!

Ich achte darauf, die Datteln vorher gut zu pürieren, damit sie sich gleichmäßig im Teig verteilen. Das sorgt für ein gleichmäßiges Aroma und eine angenehme Süße, die nicht zu dominant ist. Mit einem Hauch Zimt bringe ich noch mehr Wärme in den Kuchen, und das Ergebnis lässt sich wirklich sehen und schmecken.

Warum du diesen Bananenkuchen lieben wirst
Die süße Kombination aus reifen Bananen und Datteln ist unwiderstehlich.
Der Kuchen ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten.
Perfekt als Snack oder Dessert für jede Gelegenheit.

Die Rolle der Zutaten

Die Basis dieses Bananenkuchens sind die reifen Bananen, die nicht nur für die natürliche Süße sorgen, sondern auch eine feuchte und zarte Textur verleihen. Je reifer die Bananen sind, desto mehr Geschmack wird in den Kuchen übertragen. Achte darauf, Bananen zu verwenden, die braune Flecken haben — das zeigt, dass sie ideal zum Backen geeignet sind.

Die Datteln sind eine wunderbare Ergänzung, da sie dem Kuchen eine karamellige Süße und einen intensiven Geschmack geben. Sie dienen nicht nur als Süßungsmittel, sondern auch als Bindemittel, das für zusätzliche Feuchtigkeit sorgt. Wenn du eine süßere Variante bevorzugst, kannst du die Menge der Datteln leicht erhöhen oder eine Mischung verschiedener Trockenfrüchte ausprobieren, um neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.

Backtipps für den perfekten Kuchen

Beim Backen ist es wichtig, den Kuchen nicht zu überbacken. Halte nach einem Holzstäbchen Ausschau, das sauber herauskommt, was normalerweise nach etwa 45 Minuten der Fall ist. Wenn du feststellst, dass die Oberseite des Kuchens zu schnell bräunt, kannst du ein Stück Alufolie darüberlegen, um ein Überbacken zu verhindern und eine gleichmäßige Backtemperatur zu gewährleisten.

Lasse den Kuchen nach dem Backen in der Form für mindestens 10-15 Minuten abkühlen, bevor du ihn stürzt. Dies hilft, Brüche zu vermeiden und sichert eine schöne Form. Am besten nimmst du den Kuchen vorsichtig mit einem großen Messer von den Seiten der Form, bevor du ihn auf ein Kuchengitter stürzt, damit auch die Unterseite gleichmäßig abkühlen kann.

Zutaten

Zutaten für Bananenkuchen mit Datteln

Zutaten

4 reife Bananen
200g Datteln, entsteint und fein püriert
100g Zucker
2 Eier
150g Mehl
1 TL Backpulver
1 TL Zimt
Prise Salz
50ml Pflanzenöl

Stelle sicher, dass alle Zutaten Zimmertemperatur haben, bevor du beginnst.

Zubereitung

Zubereitungsschritte

Vorbereitung

Heize den Ofen auf 180°C Ober- und Unterhitze vor. Fette eine Kastenform mit etwas Öl ein.

Teig zubereiten

In einer großen Schüssel die Bananen mit einer Gabel zerdrücken. Die pürierten Datteln, Zucker und Eier hinzugeben und gut vermengen. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Zimt und Salz mischen.

Vermischen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung geben und gut umrühren. Zum Schluss das Pflanzenöl unterrühren, bis alles gut kombiniert ist.

Backen

Den Teig in die vorbereitete Kastenform geben und für ca. 45 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.

Abkühlen und Servieren

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Am besten warm servieren oder in Scheiben schneiden und aufbewahren.

Genieße deinen leckeren Bananenkuchen mit Datteln!

Profi-Tipps

Füge einige Nüsse oder Schokoladenstückchen hinzu, um dem Kuchen eine besondere Note zu verleihen.

Lagerung und Haltbarkeit

Dieser Bananenkuchen hält sich in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für bis zu drei Tage. Wenn du ihn länger aufbewahren möchtest, empfiehlt es sich, ihn im Kühlschrank zu lagern, wo er bis zu einer Woche frisch bleibt. Achte darauf, ihn in Folie einzuwickeln, um Trockenheit zu vermeiden.

Solltest du den Kuchen vakuumieren, kannst du ihn bis zu drei Monate im Gefrierfach aufbewahren. Achte darauf, den Kuchen vollständig abzukühlen und in Scheiben zu schneiden, bevor du ihn in einem gefrierfesten Behälter einfrierst. Zum Auftauen reicht es, ihn einfach einige Stunden bei Raumtemperatur liegen zu lassen.

Variationen und kreative Anpassungen

Eine köstliche Variation ist die Zugabe von Nüssen, wie Walnüssen oder Mandeln, die dem Kuchen einen knackigen Kontrast zur weichen Textur verleihen. Du kannst die Nüsse grob hacken und am Ende des Teigmixes unterheben. Alternativ könnte auch Schokoladenstückchen eine leckere Ergänzung sein, die dort flüssig werden und einen süßen Geschmack hinzufügen.

Wenn du den Kuchen glutenfrei zubereiten möchtest, kannst du das Mehl durch glutenfreies Mehl ersetzen. Achte darauf, eine Mischung zu wählen, die für Kuchen geeignet ist, um die beste Textur zu erreichen. Experimentiere auch mit Gewürzen, indem du neben Zimt auch Muskatnuss oder Ingwer hinzufügst, um dem Kuchen eine persönliche Note zu verleihen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Datteln durch etwas anderes ersetzen?

Ja, du kannst die Datteln durch Rosinen oder andere getrocknete Früchte ersetzen, aber der Geschmack wird anders sein.

→ Wie lange hält sich der Kuchen?

Der Bananenkuchen bleibt bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage frisch oder kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich das Rezept vegan machen?

Ja, du kannst die Eier durch Apfelmus oder eine Banane ersetzen und das Öl durch Kokosöl.

→ Was passt gut als Topping?

Ich empfehle eine leichte Schicht aus Joghurt oder Frischkäse und etwas Honig für extra Geschmack.