Muffins mit Schoko-Crunch

Name: Muffins mit Schoko-Crunch
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 12 Muffins
Ingredients: 200g Mehl; 150g Zucker; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 100ml Milch; 2 Eier; 70g Butter (geschmolzen); 100g Schokoladenstückchen; 50g Schokoladencroquant

Hervorgehoben unter: Kuchen & Gebäckkunst

Ich liebe es, frische Muffins zu backen, besonders wenn sie einen extra knusprigen Schokoladentouch haben. Diese Muffins mit Schoko-Crunch sind nicht nur einfach zuzubereiten, sie sind auch perfekt für kreative Frühstücksvariationen oder als süßer Snack für zwischendurch. Der Schokoladen-Crunch in Kombination mit dem weichen Teig sorgt für ein besonderes Geschmackserlebnis. Ich kann mich nie entscheiden, ob sie warm aus dem Ofen oder kalt aus dem Kühlschrank besser schmecken - sie sind einfach unwiderstehlich!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-20T06:43:18.196Z

Als ich das erste Mal diese Muffins mit Schoko-Crunch gebacken habe, war ich sofort begeistert von der Kombination der Texturen. Der knackige Schokoladencroquant auf der Oberseite ergänzt die weiche Konsistenz des Muffins perfekt. Ich habe verschiedene Rezepte ausprobiert, aber der Schlüssel ist, die Schokolade nicht zu überbacken. Am besten taste ich den Muffin, wenn er gerade genug abgekühlt ist, sodass der Crunch noch schön knusprig ist.

Ein weiterer Tipp, den ich entdeckt habe, ist die Verwendung von hochwertigen Schokoladenstückchen. Die geben nicht nur einen reichhaltigen Geschmack, sondern schmelzen beim Backen herrlich. Wer möchte, kann auch eine Prise Zimt hinzufügen, um einen zusätzlichen Geschmacksakzent zu setzen. Ich garantiere, dass diese Muffins die perfekte Ergänzung für jeden Anlass sind!

Warum Sie diese Muffins lieben werden
Intensiver Schokoladengeschmack mit einem knusprigen Finish
Saftige Textur, die im Mund schmilzt
Ideal für Feiern oder als süße Versuchung

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der richtigen Zutaten ist entscheidend für den Erfolg Ihrer Muffins. Hochwertiges Mehl sorgt für eine gute Struktur und Stabilität, während der Zucker für die Süße und eine goldene Farbe beim Backen sorgt. Achten Sie darauf, frische Eier und hochwertige Schokolade zu verwenden, da diese Zutaten den Geschmack und die Textur erheblich beeinflussen können. Schokoladenstückchen sind ideal, da sie beim Backen leicht schmelzen und für schokoladige Tupfer sorgen.

Das Backpulver ist ein wichtiger Faktor für die Lockheit Ihrer Muffins. Achten Sie darauf, immer frisches Backpulver zu verwenden, da altes Backpulver nicht mehr seine Hebekraft entfaltet und zu schweren, dichten Muffins führt. Eine Prise Salz ist ebenfalls unerlässlich, da es die Süße der Muffins ausbalanciert und den Geschmack intensiviert.

Tipps zum Backen und Auskühlen

Beim Backen sollten Sie die Muffins genau beobachten. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren; beachten Sie, dass die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Vermeiden Sie es, die Muffins zu Überbacken, da sie sonst trocken werden. Wenn Sie der Meinung sind, dass sie beim ersten Versuch zu trocken sind, können Sie beim nächsten Mal die Buttermenge leicht erhöhen oder einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, um mehr Feuchtigkeit zu gewährleisten.

Nachdem die Muffins aus dem Ofen kommen, lassen Sie sie idealerweise mindestens 5–10 Minuten in der Form ruhen, damit sie sich setzen. Das hilft, sie leichter aus der Form zu lösen. Danach sollten Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen, damit sie nicht schwitzen oder matschig werden. Wenn Sie keine Zeit haben, sie frisch zu servieren, können Sie die Muffins auch in einem luftdichten Behälter aufbewahren, um ihre Frische zu erhalten.

Zutaten

Für diese köstlichen Muffins benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten für Muffins

200g Mehl
150g Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
100ml Milch
2 Eier
70g Butter (geschmolzen)
100g Schokoladenstückchen
50g Schokoladencroquant

Stellen Sie sicher, dass Sie alle Zutaten bereit haben, bevor Sie mit dem Backen beginnen.

Zubereitung

Folgen Sie diesen einfachen Schritten, um Ihre Muffins zu backen:

Teig vorbereiten

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. In einer großen Schüssel das Mehl, den Zucker, das Backpulver und das Salz vermengen. In einer separaten Schüssel die Milch, die Eier und die geschmolzene Butter gut vermengen. Gießen Sie die flüssigen Zutaten in die trockenen Zutaten und rühren Sie, bis alles gut kombiniert ist. Fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu.

Backen

Füllen Sie die Muffinformen zu etwa 2/3 mit dem Teig und streuen Sie den Schokoladencroquant gleichmäßig auf die Muffins. Backen Sie die Muffins 20 Minuten lang oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lassen Sie sie für einige Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.

Genießen Sie die Muffins frisch aus dem Ofen oder aufbewahrt für einen späteren Genuss!

Profi-Tipps

Für extra Feuchtigkeit können Sie einen Löffel Joghurt in den Teig geben.

Variationen und kreative Ideen

Diese Muffins sind äußerst vielseitig. Sie können je nach Vorliebe und Verfügbarkeit verschiedenste Zutaten hinzufügen. Für eine fruchtige Note versuchen Sie, Himbeeren oder Blaubeeren hinzuzufügen. Kombinieren Sie die Schokoladenstückchen mit Nüssen, wie Walnüssen oder Haselnüssen, für zusätzlichen Crunch und einen nussigen Geschmack. Das Experimentieren mit verschiedenen Schokoladensorten, wie dunkler Schokolade, kann auch zu interessanten Aromen führen.

Eine interessante Variante besteht darin, die Muffins mit einer Füllung zu versehen. Einfach einen Teelöffel Nutella oder Marmelade in die Mitte des Teigs geben, bevor Sie ihn in die Muffinform füllen. Diese Überraschung sorgt für ein zusätzliches Geschmackserlebnis, das Ihre Familie und Freunde lieben werden.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die Muffins mit Schoko-Crunch lassen sich wunderbar aufbewahren. In einem luftdichten Behälter können sie bei Raumtemperatur bis zu 3 Tage frisch bleiben. Um die Haltbarkeit zu verlängern, können sie auch im Kühlschrank gelagert werden, wo sie bis zu einer Woche halten. Wenn Sie sie länger aufbewahren möchten, empfehle ich, sie einzufrieren.

Um die Muffins einzufrieren, lassen Sie sie vollständig auskühlen und packen Sie sie in einen Gefrierbeutel oder eine Frischhaltefolie. Sie können sie bis zu 3 Monate im Gefrierschrank aufbewahren. Zum Auftauen legen Sie die Muffins einfach für einige Stunden bei Raumtemperatur oder über Nacht in den Kühlschrank. Vor dem Servieren können Sie sie kurz in der Mikrowelle aufwärmen, um den frisch gebackenen Geschmack zu intensivieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Muffins einfrieren?

Ja, die Muffins können nach dem Abkühlen eingefroren werden. Wickeln Sie sie luftdicht ein.

→ Kann ich Vollkornmehl verwenden?

Ja, Sie können einen Teil des Weißmehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber der Geschmack könnte leicht variieren.

→ Welche Schokolade empfiehlt sich?

Ich empfehle, Zartbitterschokolade oder einen Mix aus Milch- und Zartbitterschokolade zu verwenden.

→ Wie lange halten sich die Muffins?

In einem luftdichten Behälter halten sich die Muffins etwa 3-4 Tage.