Blumenkohl Pfanne Mediterran

Name: Blumenkohl Pfanne Mediterran
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt; 2 EL Olivenöl; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 1 Zwiebel, gewürfelt; 1 TL getrockneter Oregano; 1 TL getrockneter Basilikum; 1/2 TL getrockneter Thymian; 1 Zitrone, Saft und Schale; Salz und Pfeffer nach Geschmack; Frische Petersilie zum Garnieren

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, mit frischen Zutaten zu kochen, und diese Blumenkohl Pfanne Mediterran ist eines meiner absoluten Lieblingsrezepte. Die Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischen Kräutern und einer Prise Zitrusfrüchten macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. In nur 30 Minuten habe ich eine köstliche und gesunde Mahlzeit, die wunderbar als Hauptgericht oder Beilage dient. Egal, ob ich Familie oder Freunde bewirte, dieses Rezept kommt immer gut an und sorgt für strahlende Gesichter am Tisch.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T12:49:35.709Z

Bei der Zubereitung der Blumenkohl Pfanne Mediterran habe ich verschiedene Kräuter verwendet, um den Geschmack zu intensivieren. Oregano, Basilikum und Thymian harmonieren perfekt mit dem Blumenkohl und verleihen dem Gericht eine mediterrane Note. Ich habe auch frische Zitrone hinzugefügt, um dem Ganzen einen frischen Kick zu geben.

Um sicherzustellen, dass der Blumenkohl gleichmäßig gart und eine perfekte Konsistenz erreicht, habe ich ihn zunächst blanchiert. Dadurch bleibt er knackig und die Aromen aus den Gewürzen ziehen besser ein. Dieses kleine Detail macht einen großen Unterschied im Endergebnis!

Darum liebe ich dieses Rezept
Aromatische Kräuter bringen den mediterranen Flair in die Küche
Einfache Zubereitung, die in nur 30 Minuten gelingt
Vielfältig einsetzbar – als Hauptgericht oder Beilage

Die Technik des Blanchierens

Blanchieren ist eine essenzielle Technik, die nicht nur der Zubereitung dient, sondern auch die Farbe und den Geschmack von Gemüse bewahrt. Für die Blumenkohl Pfanne ist es wichtig, die Röschen für genau 3-4 Minuten in sprudelndem Salzwasser zu blanchieren. Dies stellt sicher, dass der Blumenkohl zart bleibt, aber dennoch die gewünschte Bissfestigkeit hat. Achten Sie darauf, die Röschen nach dem Blanchieren sofort in kaltem Wasser abzuschrecken, um den Garprozess zu stoppen und die leuchtende Farbe zu erhalten.

Ein häufiger Fehler beim Blanchieren kann darin bestehen, das Gemüse zu lange im Wasser zu lassen. Dies führt oft zu einem matschigen Ergebnis und einem Verlust der Nährstoffe. Ein Tipp von mir: Verwenden Sie eine Schaumkelle, um die Röschen schnell aus dem Wasser zu holen, damit sie nicht weiter garen.

Aromatische Gewürze und Kräuter

Die Auswahl der Gewürze und Kräuter ist entscheidend für den mediterranen Geschmack dieser Pfanne. Oregano und Basilikum bringen nicht nur Aroma, sondern auch gesundheitliche Vorteile. Oregano hat entzündungshemmende Eigenschaften, während Basilikum eine Quelle von Antioxidantien ist. Diese Kräuter sollten frisch oder getrocknet hinzugefügt werden – frische Kräuter am Ende der Garzeit verleihen ein intensiveres Aroma, während getrocknete Kräuter während des Kochens ihre Aromen entfalten.

Ein zusätzlicher Akzent kann durch das Abrieben der Zitronenschale erreicht werden, die am Ende darüber gestreut wird. Die ätherischen Öle in der Schale bringen eine frische und lebendige Note, die perfekt mit dem herzhaften Blumenkohl und den anderen Zutaten harmoniert.

Zutaten

Für die Blumenkohl Pfanne

1 großer Blumenkohl, in Röschen geteilt
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Zwiebel, gewürfelt
1 TL getrockneter Oregano
1 TL getrockneter Basilikum
1/2 TL getrockneter Thymian
1 Zitrone, Saft und Schale
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

Blumenkohl blanchieren

Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Geben Sie die Blumenkohlröschen hinein und blanchieren Sie sie für 3-4 Minuten. Anschließend abgießen und kalt abspülen, damit sie ihre Farbe und Konsistenz behalten.

Zwiebel und Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Fügen Sie die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 2-3 Minuten an, bis sie glasig sind.

Gemüse hinzufügen

Fügen Sie die blanchierten Blumenkohlröschen, Oregano, Basilikum und Thymian in die Pfanne hinzu. Mit Salz, Pfeffer und dem Saft der Zitrone würzen. Alles gut vermischen und für weitere 5-7 Minuten braten, bis der Blumenkohl zart, aber noch bissfest ist.

Servieren

Nach Belieben die Zitronenschale darüberreiben und mit frischer Petersilie garnieren. Heiß servieren und genießen!

Profi-Tipps

Für ein zusätzliches Aroma können Sie etwas Feta-Käse über die fertige Blumenkohl Pfanne streuen. Auch gut geht ein Hauch von Chili für die, die es etwas schärfer mögen.

Variationen der Blumenkohl Pfanne

Für eine proteinreichere Variante können Sie Kichererbsen oder weiße Bohnen hinzufügen. Diese Kombination ändert nicht nur die Textur, sondern verwandelt das Gericht auch in eine sättigende Hauptspeise. Einfach die Kichererbsen nach dem Anbraten von Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und 5 Minuten mitgaren lassen.

Wenn Sie eine schärfere Note mögen, können Sie rote Paprikaflocken oder frischen Chili ergänzen. Das verleiht dem Gericht eine angenehme Schärfe, die wunderbar mit der Säure der Zitrone harmoniert und den mediterranen Charakter verstärkt.

Aufbewahrung und Reste

Die Blumenkohl Pfanne lässt sich sehr gut aufbewahren. Bewahren Sie Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu 3 Tage frisch bleiben. Beim Aufwärmen in einer Pfanne auf niedriger Hitze können Sie das Gericht sanft erwärmen, um die Konsistenz des Blumenkohls so gut wie möglich zu erhalten.

Falls Sie planen, das Gericht einzufrieren, empfehle ich, die Petersilie erst nach dem Auftauen hinzuzufügen. Das Einfrieren kann die frische Textur und das Aroma der Kräuter beeinträchtigen. Eingefrorene Blumenkohl-Reste können bis zu 2 Monate haltbar sein.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, da nur pflanzliche Zutaten verwendet werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Paprika, Zucchini oder Karotten hinzufügen für mehr Abwechslung.

→ Wie bewahre ich die Reste auf?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können alle Zutaten vorbereiten und kurz vor dem Servieren in der Pfanne zusammenfügen.