Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln

Name: Brokkoli Pfanne Mit Zwiebeln
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 250g Brokkoli, in Röschen zerteilt; 1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten; 2 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Zwiebeln ist eines meiner liebsten Gerichte. Die Kombination aus knackigem Brokkoli und süßen, karamellisierten Zwiebeln sorgt für ein köstliches Aroma, das einfach unvergleichlich ist. In nur 20 Minuten bereite ich ein gesundes und nährstoffreiches Gericht zu, das perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht dient. Die einfache Zubereitung lässt viel Raum für Kreativität im Kochen.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-15T08:41:36.967Z

Ich erinnere mich an einem entspannten Abend, als ich beschloss, etwas Gesundes und Schnelles zu kochen. Der Brokkoli war frisch und knackig, und ich hatte noch Zwiebeln im Kühlschrank. Ich dachte mir, warum nicht beides kombinieren? Das Ergebnis war eine köstliche Pfanne, die alle Erwartungen übertraf.

Das Geheimnis dieser Pfanne liegt im Karamellisieren der Zwiebeln, wodurch sie süßer und aromatischer werden. Ich empfehle, die Zwiebeln bei mittlerer Hitze zu braten, um die richtige Konsistenz und Farbe zu erreichen. Diese einfache Technik gibt dem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack, der alle begeistert.

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Knackiger Brokkoli mit süßen, karamellisierten Zwiebeln
Schnelle Zubereitung in nur 20 Minuten
Gesund und nährstoffreich

Die Bedeutung der Zutaten

Der Brokkoli spielt in diesem Gericht eine zentrale Rolle. Seine knackige Textur und der leicht nussige Geschmack sorgen für einen perfekten Kontrast zu den süßen, karamellisierten Zwiebeln. Achten Sie darauf, die Röschen nicht zu klein zu schneiden, da sie beim Braten zusammenfallen könnten. Ideal sind etwa 3 bis 5 cm große Röschen, die die Hitze gut leiten und ein gleichmäßiges Garen ermöglichen.

Die Zwiebeln müssen unbedingt frisch sein, um das optimale Aroma zu entfalten. Beim Karamellisieren entwickelt sich der natürliche Zucker der Zwiebel, wodurch sie goldbraun und süßlich werden. Verwenden Sie bei dieser Zubereitung eine gute Pfanne, die gleichmäßig Wärme verteilt, um an den Rändern eine schöne Karamellisierung zu erreichen.

Tipps zur Zubereitung

Um die ideale Konsistenz des Brokkolis zu erreichen, sollten Sie ihn nur so lange braten, bis er zart, aber noch bissfest ist. Ich empfehle, ihn nach 5 Minuten prüfen: Er sollte eine leuchtend grüne Farbe haben und beim Hineinstechen mit einer Gabel leicht Widerstand leisten. Übersteuern Sie ihn nicht, da dies die knusprige Textur raubt.

Das Würzen mit Salz und Pfeffer sollte nicht vernachlässigt werden. Geben Sie das Salz erst zum Schluss hinzu, um die Feuchtigkeit der Zwiebeln nicht zu entziehen. Ein Spritzer Zitronensaft nach dem Braten kann die Aromen zusätzlich hervorheben und dem Gericht Frische verleihen.

Zutaten

Frische Zutaten sind der Schlüssel zu diesem Gericht.

Zutaten für 2 Portionen

250g Brokkoli, in Röschen zerteilt
1 große Zwiebel, in Ringe geschnitten
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Verwenden Sie frisches Gemüse für den besten Geschmack!

Zubereitung

Hier sind die Schritte, um diese einfache Brokkoli Pfanne zuzubereiten.

Zwiebeln anbraten

Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebelringe hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten, bis sie goldbraun und karamellisiert sind.

Brokkoli hinzufügen

Geben Sie den Brokkoli in die Pfanne und braten Sie ihn zusammen mit den Zwiebeln für weitere 5 Minuten, bis der Brokkoli zart, aber noch knackig ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gut umrühren, um alle Aromen zu kombinieren.

Servieren Sie die Pfanne warm als Beilage oder leichtes Hauptgericht.

Profi-Tipps

Für zusätzliche Aromen können Sie auch Gewürze wie Knoblauch oder Chili hinzufügen.

Variationen und Ergänzungen

Die Brokkoli Pfanne lässt sich wunderbar variieren. Fügen Sie zum Beispiel zusätzlich Hühnerbruststreifen oder Tofu hinzu, um das Gericht noch proteinreicher zu gestalten. Diese Zutaten können gleichzeitig mit den Zwiebeln angebraten werden und erhalten so ein köstliches Aroma.

Für einen zusätzlichen Crunch können gehackte Nüsse, wie Mandeln oder Cashews, kurz vor dem Servieren über das Gericht gestreut werden. Dies gibt nicht nur eine schöne Textur, sondern auch einen nussigen Geschmack, der sich hervorragend mit dem süßen Brokkoli und den Zwiebeln ergänzt.

Aufbewahrung und Reste

Falls Sie den kleinen Rest nicht gleich aufessen, können Sie die Pfanne problemlos aufbewahren. Lassen Sie das Gericht auf Raumtemperatur abkühlen, bevor Sie es in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Dort hält es sich 2 bis 3 Tage und kann einfach wieder erwärmt werden, vorzugsweise in der Mikrowelle oder in der Pfanne, sodass der Brokkoli seine Struktur beibehält.

Für eine preiswerte Vorbereitung können Sie die Zutaten im Voraus zubereiten. Schneiden Sie das Gemüse und lagern Sie es in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank. So haben Sie alles griffbereit, wenn es schnell gehen soll, und können die Pfanne in nur 10 Minuten zubereiten.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli ist eine gute Option, aber achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Sie können Gemüse wie Paprika oder Karotten hinzufügen, um mehr Farbe und Geschmack zu erhalten.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, dieses Rezept ist vollständig vegan und enthält keine tierischen Produkte.