Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree

Name: Hausmannskost Cremiges Hähnchen mit Kartoffelpüree
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 600g Hähnchenbrustfilet; 1 Zwiebel, gewürfelt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 200ml Hühnerbrühe; 150ml Sahne; 1 EL Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 TL Paprikapulver; 800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 100ml Milch; 50g Butter; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Herzhafte Hausmannskost

Ich liebe es, an einem kalten Tag in der Küche zu stehen und ein Gericht zuzubereiten, das nicht nur sättigt, sondern auch die Seele wärmt. Dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ist genau das richtige Rezept dafür. Es kombiniert zartes Hähnchenfleisch mit einer liebenvollen, cremigen Soße, die unsere Geschmacksknospen verwöhnt. Dazu kommt das luftige, wohlschmeckende Kartoffelpüree, das das Gericht perfekt abrundet. Ein Genuss, den ich mit Freunden und Familie teilen möchte!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-01-26T06:53:34.530Z

In meiner Familie ist dieses cremige Hähnchen mit Kartoffelpüree ein absoluter Klassiker, den wir schon seit Generationen zubereiten. Als ich das Rezept von meiner Großmutter lernte, war ich fasziniert von der Einfachheit und dem Geschmack. Die Kombination aus frischem Gemüse und einer reichhaltigen Soße bringt das Hähnchen wirklich zur Geltung.

Ein kleiner Tipp: Achte darauf, das Hähnchen gut anzubraten, bevor du die Flüssigkeit hinzugibst. Das sorgt für eine herrliche Bräunung und einen intensiveren Geschmack in der Soße. Ich kann es kaum erwarten, dieses Gericht mit dir zu teilen!

Warum du dieses Rezept lieben wirst
Reichhaltiger Geschmack durch die cremige Soße
Perfekte Kombination aus zartem Hähnchen und fluffigem Kartoffelpüree
Ein Seelenschmeichler für die ganze Familie

Die Bedeutung der Zutaten

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses Gerichts. Frische Hähnchenbrustfilets sorgen für ein zartes und saftiges Ergebnis. Wenn du die Möglichkeit hast, greife zu Bio-Hühnchen, das intensiver im Geschmack ist. Die Hühnerbrühe hingegen bildet die Grundlage der Soße und bringt zusätzliche Tiefe. Achte darauf, eine hochwertige Brühe zu wählen oder selbst herzustellen, denn sie hat einen großen Einfluss auf die Aromen der finalen Soße.

Für das Kartoffelpüree sind nicht alle Kartoffelsorten gleich. Mehlige Kartoffeln wie die Sorte 'Mehligkochend' sind ideal, da sie beim Kochen weich werden und sich leicht zu einer luftigen Konsistenz stampfen lassen. Vermeide Wachsgerichte Kartoffeln, da sie fester bleiben und das Püree klebrig machen können. Eine gute Menge Butter und Milch sorgt für die Cremigkeit, die in diesem Gericht unerlässlich ist.

Zubereitungstipps für die Soße

Die Soße ist der Star dieses Rezepts. Um die perfekte Konsistenz zu erzielen, lass die Soße nach dem Hinzufügen von Brühe und Sahne bei niedriger Hitze sanft köcheln. Zu hohe Temperaturen können dazu führen, dass die Sahne gerinnt. Teste die Soße regelmäßig, indem du sie umrührst und auf eine cremige, leicht dickliche Konsistenz wartest. Hebe die Soße vom Herd, wenn sie anfängt, sanft zu köcheln und eine glänzende Oberfläche zeigt.

Wenn du möchtest, kannst du der Soße zusätzlichen Geschmack verleihen, indem du frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie hinzufügst. Diese sollten jedoch am Ende der Kochzeit eingegeben werden, damit ihre Aromen nicht verfliegen. Die Kombination aus Paprikapulver und frischen Kräutern kann das Gericht auf eine neue Geschmacksdimension heben.

Zutaten

Zutaten für das cremige Hähnchen:

Für das Hähnchen:

600g Hähnchenbrustfilet
1 Zwiebel, gewürfelt
2 Knoblauchzehen, gehackt
200ml Hühnerbrühe
150ml Sahne
1 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 TL Paprikapulver

Für das Kartoffelpüree:

800g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
100ml Milch
50g Butter
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zutaten für das Kartoffelpüree:

Zubereitung

Zubereitung:

Hähnchen anbraten

Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrustfilets rundherum golden anbraten. Nach 5-7 Minuten die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.

Sauce zubereiten

Die Hühnerbrühe und Sahne hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Auf niedriger Hitze 15 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.

Kartoffeln kochen

In einem separaten Topf die Kartoffeln in Salzwasser weich kochen. Abgießen und mit Milch und Butter stampfen, bis ein cremiges Püree entsteht.

Anrichten

Das Hähnchen auf Tellern anrichten, die cremige Soße darübergeben und das Kartoffelpüree daneben servieren.

Fertig!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote kannst du frische Kräuter wie Thymian oder Petersilie zur Soße hinzufügen.

Variationen des Gerichts

Eine interessante Variation dieses Rezepts könnte die Verwendung von Pilzen in der Soße sein. Champignons oder Pfifferlinge bieten eine erdige Note, die wunderbar mit dem Hähnchen harmoniert. Einfach die gewürfelten Pilze zusammen mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, bevor du die Brühe und Sahne hinzufügst. Dies schafft zusätzliche Textur und Geschmack in der Soße.

Für eine schärfere Variante kannst du etwas Chiliflocken oder Cayennepfeffer in die Soße geben. Beginne mit einer kleinen Menge und taste dich voran, je nachdem, wie scharf es sein soll. Diese pikante Note kann das Gericht besonders an kalten Tagen aufwärmen.

Aufbewahrung und Servierempfehlungen

Wenn du das Gericht im Voraus zubereiten möchtest, kannst du die Soße und das Kartoffelpüree getrennt aufbewahren. In einem luftdichten Behälter hält sich beides im Kühlschrank bis zu drei Tage. Vor dem Servieren einfach die Soße sanft erhitzen und das Püree gegebenenfalls mit etwas zusätzlicher Milch auflockern.

Für eine festliche Präsentation empfehle ich, das Hähnchen nicht nur auf dem Teller anzurichten, sondern es auf einem Bett aus frischem Spinat oder angeröstetem Gemüse zu servieren. Dies ergänzt den Geschmack und bringt zusätzliche Farben auf den Tisch. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern für einen frischeren Look.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich das Rezept auch vegetarisch zubereiten?

Ja, du kannst das Hähnchen durch festes Tofu oder angebratenes Gemüse ersetzen, um eine vegetarische Variante zu kreieren.

→ Wie lange kann ich die Reste aufbewahren?

Die Reste können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.

→ Kann ich das Kartoffelpüree ohne Milch zubereiten?

Ja, du kannst die Milch durch Gemüsebrühe oder pflanzliche Milchalternativen ersetzen.

→ Ist das Gericht auch für Kinder geeignet?

Auf jeden Fall! Kinder lieben die cremige Textur und den milden Geschmack dieses Gerichts.