Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Name: Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 250 g
Ingredients: 250 g Butter, zimmerwarm; 2 EL frische Petersilie, fein gehackt; 2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt; 1 EL Zitronenabrieb; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich freue mich jedes Mal, wenn ich diese Kräuterbutter mit Zitronenabrieb zubereite. Die Kombination aus frischen Kräutern und dem spritzigen Aroma der Zitrone verleiht jedem Gericht eine besondere Note. Ob auf gegrilltem Fleisch, frischem Brot oder Gemüse – diese Butter ist ein wahrer Genuss. Die Zubereitung ist einfach und braucht nur wenige Minuten, was sie ideal für spontane Grillabende oder als Beilage zu einem feinen Essen macht.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:37:35.875Z

Als ich das erste Mal Kräuterbutter mit Zitronenabrieb gemacht habe, war ich überrascht von dem kräftigen Geschmack, den die Zitrone hinzufügt. Es ist nicht nur eine einfache Butter, sondern eine Geschmacksexplosion, die jedes Gericht aufwertet. Ich habe es sogar ausprobiert, indem ich mit verschiedenen Kräutern experimentiert habe, und fand, dass frische Petersilie und Schnittlauch die besten Ergebnisse liefern.

Ein Tipp, den ich gerne teile, ist, die Kräuter vor der Zugabe zur Butter fein zu hacken, um sicherzustellen, dass der Geschmack gleichmäßig verteilt ist. Außerdem empfehle ich, die Kräuterbutter einige Stunden im Kühlschrank ziehen zu lassen, damit sich die Aromen bestens entfalten können. So wird jedes Stück zu einem luxuriösen Erlebnis.

Warum Sie diese Rezept lieben werden
Frische Kräuter vereinen sich perfekt mit spritzigem Zitronenaroma
Vielseitig einsetzbar – ideal zu Fleisch, Fisch und Gemüse
Einfach und schnell zubereitet, perfekt für spontane Anlässe

Die Rolle der Kräuter in der Kräuterbutter

Die frischen Kräuter sind das Herzstück dieser Kräuterbutter. Petersilie bringt nicht nur eine angenehme Frische und einen leicht pfeffrigen Geschmack mit, sondern harmoniert auch perfekt mit dem Zitronenaroma. Schnittlauch fügt eine subtile Zwiebelnote hinzu, die die Butter wunderbar abrundet. Achten Sie darauf, die Kräuter wirklich frisch zu verwenden, da getrocknete Varianten den Geschmack stark reduzieren und die samtige Textur der Butter beeinträchtigen können.

Bei der Auswahl der Kräuter sind der Kreativität keine Grenzen gesetzt. Ergänzen Sie die Kräuterbutter beispielsweise mit Thymian oder Rosmarin für eine herzhaftere Variante. Experimentieren Sie, indem Sie verschiedene Kombinationen ausprobieren; vielleicht möchten Sie auch mit frischem Estragon oder einem Hauch von Dill für eine einzigartige Geschmacksnote spielen.

Tipps zur Zubereitung

Die Butter muss zimmerwarm sein, damit sie sich leicht mit den Kräutern und dem Zitronenabrieb vermengen lässt. Eine gute Methode, um die Butter auf Zimmertemperatur zu bringen, ist, sie etwa 30 Minuten vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank zu nehmen. Wenn Sie es eilig haben, können Sie die Butter auch in kleine Stücke schneiden, um den Prozess zu beschleunigen.

Verwenden Sie eine Schüssel aus Edelstahl oder Glas und einen Handmixer für eine glatte Konsistenz. Wenn Sie die Butter mit einer Gabel vermengen, achten Sie darauf, das Material gut zu zerdrücken und gleichmäßig zu vermengen. Ein Tipp: Wenn die Mischung nicht die gewünschte Textur hat, können Sie die Butter kurz in der Mikrowelle erwärmen (in 5-Sekunden-Intervallen), aber achten Sie darauf, dass sie nicht schmilzt.

Zutaten für Kräuterbutter Mit Zitronen Abrieb

Für die Kräuterbutter

250 g Butter, zimmerwarm
2 EL frische Petersilie, fein gehackt
2 EL frischer Schnittlauch, fein gehackt
1 EL Zitronenabrieb
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Gut vermischen und gegebenenfalls abschmecken.

Zubereitung

Butter und Kräuter vermengen

Die zimmerwarme Butter in eine Schüssel geben. Die fein gehackten Kräuter und den Zitronenabrieb hinzufügen. Mit einer Gabel oder einem Handmixer gut vermengen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Würzen

Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen, um die Aromen abzurunden.

Kühlen und Servieren

Die Kräuterbutter in einen Frischhaltebeutel geben oder in eine schöne Form pressen und im Kühlschrank für mindestens eine Stunde kühlen, bevor sie serviert wird.

Genießen Sie die Butter auf frischem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch!

Profi-Tipps

Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie auch etwas Knoblauch oder andere Kräuter Ihrer Wahl hinzufügen.

Variationen und Serving-Ideen

Einer meiner Lieblingstricks ist es, der Kräuterbutter einen Hauch von Senf oder Honig hinzuzufügen, um den Geschmack noch interessanter zu gestalten. Der Senf bringt eine leichte Schärfe, während der Honig eine Süße hinzufügt, die besonders gut zu gegrilltem Gemüse passt. Sie können auch unterschiedliche Zitrusfrüchte wie Limette oder Orange verwenden, um die Butter fruchtiger zu gestalten.

Die Verwendung von Kräuterbutter beschränkt sich nicht nur auf Fleisch oder Fisch. Probieren Sie sie auch auf frisch gegrilltem Brot oder über gedämpftem Gemüse aus! Ein Klecks auf warmen, gerösteten Kartoffeln oder einer Portion Pasta verleiht diesen Gerichten das gewisse Etwas und hebt das gesamte Geschmackserlebnis.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Die vorbereitete Kräuterbutter lässt sich hervorragend im Kühlschrank aufbewahren und bleibt dort etwa eine Woche frisch. Wickeln Sie sie gut in Frischhaltefolie ein oder verwenden Sie einen luftdichten Behälter, um den Verlust von Aromen zu vermeiden. So bleibt die Butter nicht nur frisch, sondern lässt sich auch leicht portionieren und verwenden.

Für eine längere Haltbarkeit können Sie die Kräuterbutter auch einfrieren. Formen Sie die Butter in kleine Portionen oder Rollen, wickeln Sie diese in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel. So können sie bis zu drei Monate eingefroren werden. Lassen Sie die gefrorene Butter einfach über Nacht im Kühlschrank auftauen oder erhitzen Sie sie kurz in der Mikrowelle, um sie wieder geschmeidig zu machen.

Fragen zu Rezepten

→ Wie lange kann ich die Kräuterbutter aufbewahren?

Die Kräuterbutter ist im Kühlschrank etwa eine Woche haltbar und kann auch eingefroren werden.

→ Kann ich die Butter mit getrockneten Kräutern machen?

Ja, aber frische Kräuter bieten einen intensiveren Geschmack und bessere Aromen.

→ Welche Kräuter eignen sich am besten?

Petersilie und Schnittlauch sind klassisch, aber auch Estragon oder Oregano können tolle Varianten bieten.

→ Wie kann ich die Kräuterbutter variieren?

Experimentieren Sie mit verschiedenen Zitrusfrüchten wie Limette oder Orange für interessante Geschmackskombinationen.