Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken

Name: Mediterraner Nudelsalat Mit Gurken
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 300 g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne); 1 große Gurke, gewürfelt; 200 g Kirschtomaten, halbiert; 100 g Feta-Käse, zerbröselt; 50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt; 1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten; frischer Basilikum, gehackt; 4 EL Olivenöl; 2 EL Balsamico-Essig; Salz und Pfeffer nach Geschmack

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, im Sommer frische und leichte Gerichte zuzubereiten, und dieser mediterrane Nudelsalat mit Gurken gehört definitiv zu meinen Favoriten. Er vereint die Aromen der mediterranen Küche – von saftigen Tomaten bis hin zu aromatischem Basilikum. Es dauert nur wenige Minuten, diesen köstlichen Salat zuzubereiten, und er ist perfekt für Grillabende oder einfach als leichtes Mittagessen. Lassen Sie sich von der Vielfalt der Zutaten inspirieren und genießen Sie jeden Bissen voll erfrischender Aromen!

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T20:25:36.331Z

Als ich das erste Mal diesen mediterranen Nudelsalat zubereitet habe, war ich von der Frische der Zutaten begeistert. Die Kombination aus knackigen Gurken und sonnengereiften Tomaten verleiht dem Gericht eine Leichtigkeit, die perfekt für heiße Sommertage ist. Ich habe auch einen Spritzer Zitrone hinzugefügt, um eine angenehme Säure zu erreichen, die alle Aromen verbindet.

Ein weiterer Tipp, den ich gelernt habe, ist die Verwendung von hochwertigem Olivenöl. Dies macht einen großen Unterschied im Geschmack des Dressings. Ich empfehle, das Öl gut mit dem Balsamico-Essig zu vermischen, um eine harmonische Grundlage für Ihren Salat zu schaffen. Wenn möglich, lassen Sie den Salat kurz ziehen, damit die Aromen sich optimal entfalten können.

Warum Sie diesen Nudelsalat lieben werden
Frische, knackige Gurken und aromatische Tomaten sorgen für einen köstlichen Geschmack.
Einfach zuzubereiten und perfekt für sommerliche Grillabende.
Vielfältige Variationen sind möglich, je nach persönlichem Geschmack.

Zutaten und ihre Rolle

Die Auswahl der Zutaten ist entscheidend für den Geschmack dieses mediterranen Nudelsalats. Frische Gurken bringen nicht nur eine knackige Textur, sondern auch eine angenehme Frische. Ich empfehle, die Gurken ungeschält zu verwenden, um die Nährstoffe und die leuchtende grüne Farbe zu erhalten. Kirschtomaten, die in der Saison reif sind, bieten eine süßere und intensivere Note, die perfekt mit dem salzigen Feta und den herzhaften Oliven harmoniert.

Die Verwendung von schwarzer Oliven verleiht dem Salat eine zusätzliche Tiefe und einen Hauch von Bitterkeit, die ihn besonders rendiert. Achten Sie darauf, Entsteinte Oliven zu wählen, um das Vorbereiten zu erleichtern. Feta, zerbröselt, sorgt für eine cremige Komponente, die sich wunderbar mit den anderen Aromen vermischt und für einen Hauch von Salz sorgt, der das Gericht abrundet.

Vorbemerkungen zur Zubereitung

Das Kochen der Pasta ist eine wichtige Phase. Um sicherzustellen, dass die Pasta al dente ist, sollten Sie die Kochzeit auf der Verpackung beachten, normalerweise zwischen 8 und 12 Minuten, und regelmäßig einen Bissen testen. Nachdem Sie die Pasta abgießen, lassen Sie sie unbedingt vollständig abkühlen, um zu verhindern, dass der Salat warm serviert wird, was die frischen Aromen der Zutaten dämpfen könnte.

Die Vorbereitung des Gemüses sollte zügig erfolgen, während die Pasta kocht. Ich schneide die Zwiebel zuletzt, da deren saftige Süße manchmal einen intensiveren Zwiebelf Geschmack freisetzen kann. Ein scharfes Messer ist hier Ihr bester Freund, besonders beim Würfeln der Gurken, um gleichmäßige Stücke zu erzielen, die beim Essen angenehm sind.

Variationen und Aufbewahrung

Diese Rezeptur lässt sich wunderbar anpassen. Zum Beispiel kann der Feta durch einen veganen Käse oder auch durch Avocado ersetzt werden, um eine cremige Textur zu erhalten, die beim Schnitt gleich aus der Frucht herauskommt. Für diejenigen, die es etwas würziger mögen, empfehle ich, ein paar kleingehackte Peperoni oder Chili hinzuzufügen, um dem Salat eine angenehme Schärfe zu verleihen.

Wenn Sie den Salat im Voraus zubereiten möchten, können Sie die Zutaten bis auf das Dressing kombinieren und in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren. So bleiben die Aromen frisch und die Texturen knackig. Das Dressing separat aufbewahren und erst kurz vor dem Servieren hinzufügen, um zu verhindern, dass die Pasta und das Gemüse matschig werden.

Zutaten

Für diesen köstlichen mediterranen Nudelsalat benötigen Sie folgende Zutaten:

Zutaten

300 g kurze Pasta (z.B. Fusilli oder Penne)
1 große Gurke, gewürfelt
200 g Kirschtomaten, halbiert
100 g Feta-Käse, zerbröselt
50 g schwarze Oliven, entsteint und gehackt
1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
frischer Basilikum, gehackt
4 EL Olivenöl
2 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer nach Geschmack

Viel Spaß beim Zubereiten!

Zubereitung

Hier sind die Schritte zur Zubereitung des Nudelsalats:

Pasta kochen

Kochen Sie die Pasta gemäß der Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.

Gemüse vorbereiten

Während die Pasta kocht, schneiden Sie die Gurke, Tomaten, Zwiebel und hacken Sie den Basilikum.

Salat zusammenstellen

In einer großen Schüssel die abgekühlte Pasta mit Gurken, Tomaten, Zwiebel, Feta und Oliven vermengen.

Dressing hinzufügen

In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Balsamico-Essig, Salz und Pfeffer vermischen. Das Dressing über den Salat gießen und gut vermengen.

Servieren

Den Nudelsalat mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

Genießen Sie Ihren erfrischenden Nudelsalat!

Profi-Tipps

Für eine noch intensivere Geschmacksnote können Sie dem Salat geröstete Pinienkerne hinzufügen.

Servierideen

Dieser mediterrane Nudelsalat eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht bei warmem Wetter. Ich genieße es, ihn in einer großen Schüssel zu servieren, sodass jeder Gast sich nach Belieben bedienen kann. Kombinieren Sie ihn mit gegrilltem Hähnchen oder Lachs, um eine vollwertige Mahlzeit zu kreieren.

Eine hübsche Präsentation kann auch durch das Anrichten des Salats auf einer großen Platte erfolgen, garniert mit frischem Basilikum und vielleicht einem Spritzer zusätzlichem Olivenöl. Die Farben der Zutaten machen diesen Salat zum Blickfang auf jedem Tisch, perfekt für ein Sommerpicknick oder einen Brunch im Freien.

Nährstoffinformation

Neben dem tollen Geschmack enthält dieser Nudelsalat auch viele wertvolle Nährstoffe. Gurken sind reich an Wasser und helfen, den Körper zu hydratisieren, während Kirschtomaten Antioxidantien wie Lycopin liefern, die bekanntermaßen gut für das Herz sind. Feta bringt nicht nur Geschmack, sondern auch hochwertiges Protein und Calcium, was ihn zu einer gesunden Wahl macht.

Darüber hinaus macht die Kombination aus Vollkornpasta und frischem Gemüse diesen Salat zu einer nahrhaften Option, die langfristig Energie gibt. Um den Salat noch gesünder zu machen, könnten Sie auch Quinoa oder eine glutenfreie Pasta-Alternative verwenden, je nach Ernährungsbedarf.

Küchentechnik und Tipps

Ein wichtiger Küchentechniktipp für dieses Rezept ist, die Zutaten gleichmäßig zu schneiden. So schmeckt jeder Bissen ausgewogen und vollmundig. Verwenden Sie für die Zwiebel anstelle eines normalen Küchenmessers lieber ein sehr scharfes Küchenmesser, um die Zwiebel in dünne Scheiben zu schneiden, ohne dass sie zerfällt.

Ein weiterer Tipp ist, das Dressing in ein Schraubglas zu geben. So können Sie es einfach und gleichmäßig über den Salat gießen, und die letzten Reste aus dem Glas können Sie durch Schütteln von außen leicht entnehmen. Es ist eine einfache Methode, um die richtige Menge an Dressing zu dosieren.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich die Pasta im Voraus zubereiten?

Ja, Sie können die Pasta bereits am Vortag kochen und im Kühlschrank aufbewahren.

→ Welche anderen Gemüsesorten kann ich verwenden?

Sie können auch Paprika, Zucchini oder Artischocken hinzufügen, je nach Vorliebe.

→ Wie lange hält der Salat im Kühlschrank?

Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden, allerdings kann das Gemüse etwas weich werden.

→ Kann ich den Feta-Käse weglassen?

Ja, für eine vegane Variante können Sie den Feta-Käse durch einen vegetarischen Käseersatz oder ganz weglassen.