Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Öl

Name: Brokkoli Pfanne Mit Knoblauch Öl
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500g frischer Brokkoli, in Röschen; 4 Knoblauchzehen, fein gehackt; 3 Esslöffel Olivenöl; Salz und Pfeffer nach Geschmack; 1 Prise Chili-Flocken (optional)

Hervorgehoben unter: Frische Hausküche für jeden Tag

Ich liebe es, mit frischem Gemüse zu kochen, und diese Brokkoli Pfanne mit Knoblauch Öl gehört zu meinen absoluten Favoriten! In nur 20 Minuten zaubere ich ein Gericht, das nicht nur köstlich ist, sondern auch voller gesunder Nährstoffe steckt. Der Duft von Knoblauch, der beim Braten emporsteigt, macht mich einfach glücklich. Diese einfache Zubereitungsart bringt den natürlichen Geschmack des Brokkolis perfekt zur Geltung und ist eine großartige Beilage oder sogar ein schnelles Hauptgericht.

Erstellt von

Stefanie Mahnke

Zuletzt aktualisiert am 2026-02-08T17:17:36.142Z

Als ich neulich meinen Gemüsekorb durchforstete, fiel mir ein strahlend grüner Brokkoli ins Auge und ich wusste sofort, dass ich ihn mit Knoblauch Öl zubereiten wollte. Diese Kombination ist nicht nur schmackhaft, sondern auch unglaublich gesund. Ich habe experimentiert und festgestellt, dass die Verwendung von frischem Knoblauch anstelle von Knoblauchpulver den Geschmack erheblich verbessert.

Eines meiner besten Geheimnisse für diese Pfanne ist es, den Brokkoli nicht zu lange zu garen. So bleibt er knackig und behält seine leuchtend grüne Farbe. Das schnelle Anbraten in hochwertigem Olivenöl sorgt für ein intensives Aroma. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!

Warum Sie dieses Rezept lieben werden
Der aromatische Geschmack von frisch geröstetem Knoblauch.
Knappriger Brokkoli mit einer perfekten Textur.
Es ist ein schnelles, gesundes Gericht für jeden Tag.

Die Kunst des Anbratens

Das Anbraten des Knoblauchs ist ein wesentlicher Schritt, um das volle Aroma zu entfalten. Verwenden Sie eine große Antihaftpfanne, um ein gleichmäßiges Garen zu gewährleisten. Achten Sie darauf, den Knoblauch bei mittlerer Hitze zu braten, damit er nicht verbrennt. Ein goldgelber Farbton zeigt an, dass der Knoblauch perfekt ist – dies geschieht in der Regel nach etwa 2-3 Minuten. Zu starkes Anbraten kann Bitterkeit verursachen, also Augen auf!

Ich empfehle, den Knoblauch im Olivenöl leicht anzurösten, bevor Sie die Brokkoli-Röschen hinzufügen. Dies sorgt für eine bessere Geschmacksintegration, da die Knoblauchöle in das Öl übergehen. Zudem wird der Knoblauch durch die langsame Hitze schonender gegart, was den herzhaften Geschmack intensiviert.

Brokkoli - Das grüne Gemüsetalent

Brokkoli hat nicht nur einen tollen Geschmack, sondern bringt auch viele gesundheitliche Vorteile mit sich. Er ist reich an Vitaminen C und K sowie Antioxidantien. Um sicherzustellen, dass der Brokkoli seine leuchtend grüne Farbe behält und gleichzeitig zart wird, sollten Sie ihn maximal 7 Minuten braten. Ideal ist es, die Röschen regelmäßig zu wenden, sodass sie gleichmäßig garen und nicht an einen Punkt übergaren.

Ein zusätzlicher Tipp ist, den Brokkoli nicht zu lange zu blanchieren, bevor er in die Pfanne kommt. Wenn Sie Blanchieren möchten, reicht es, ihn nur 2-3 Minuten in kochendem Wasser zu garen, bevor Sie ihn in Eiswasser geben. So bleiben die Röschen knackig und die leuchtende Farbe bleibt erhalten.

Zutaten

Zutaten für die Brokkoli Pfanne

500g frischer Brokkoli, in Röschen
4 Knoblauchzehen, fein gehackt
3 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Prise Chili-Flocken (optional)

Zubereitung

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli gründlich waschen und in gleichmäßige Röschen schneiden. Größere Röschen können halbiert werden.

Knoblauch anbraten

In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch hinzufügen. Bei mittlerer Hitze braten, bis der Knoblauch leicht golden ist.

Brokkoli hinzufügen

Die Brokkoli-Röschen in die Pfanne geben, gut umrühren und für etwa 5-7 Minuten braten, bis sie zart, aber noch knackig sind.

Würzen und servieren

Mit Salz, Pfeffer und optional Chili-Flocken würzen. Gut vermengen und sofort servieren.

Profi-Tipps

Für mehr Geschmack können Sie auch ein paar Spritzer Zitronensaft über den fertigen Brokkoli geben.

Variationen der Brokkoli Pfanne

Sie können die Grundrezeptur wunderbar anpassen, indem Sie zusätzliches Gemüse wie Karotten, Paprika oder Zucchini hinzufügen. Diese lassen sich einfach in feine Streifen schneiden und gleichzeitig mit dem Brokkoli in der Pfanne braten. So gewinnt das Gericht an Abwechslung und Farbe, ohne den Garprozess zu verlängern.

Für eine proteinreiche Variante können Sie einige Kichererbsen hinzugeben. Diese sollten vorgegart oder aus der Dose verwendet werden und erst in den letzten 2 Minuten hinzugefügt werden, um ihre Textur beizubehalten.

Aufbewahrung und Wiedererwärmung

Die Brokkoli Pfanne lässt sich hervorragend aufbewahren! Sie können die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für bis zu 3 Tage aufbewahren. Zum Wiedererwärmen empfehle ich, die Pfanne erneut bei mittlerer Hitze zu erwärmen, wobei Sie einen Spritzer Olivenöl hinzufügen können, um ein Austrocknen zu verhindern.

Sollten Sie die Pfanne einfrieren wollen, achten Sie darauf, dass sie vollständig abgekühlt ist. Nach dem Einfrieren können Sie die Portionen bis zu 2 Monate lagern. Zum Auftauen einfach über Nacht im Kühlschrank lassen und dann in der Pfanne bei niedriger Temperatur erwärmen.

Fragen zu Rezepten

→ Kann ich gefrorenen Brokkoli verwenden?

Ja, gefrorener Brokkoli kann ebenfalls verwendet werden. Achten Sie darauf, ihn vorher aufzutauen.

→ Wie lange kann ich die Pfanne aufbewahren?

Die Pfanne kann in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.

→ Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Ja, Karotten oder Paprika passen hervorragend zu diesem Rezept.

→ Ist dieses Gericht vegan?

Ja, alle Zutaten sind pflanzlich und somit perfekt für eine vegane Ernährung.